Marie Van Itterbeeck, Il Cardinale

Hoe zijn jullie in Geel terechtgekomen?

Il Cardinale in Mechelen is een heel groot succes. Dat is al drie jaar open. Vervolgens zijn we begonnen met in Lier een zaak op te starten. En nu hebben we besloten om ook naar Geel te komen.

Is Geel het gat in de markt voor jullie?

We hebben ontdekt dat er in de Kempen nog geen burger bars zijn. En da’s een beetje ons doel: de Kempenaars kennis laten maken met een hele goeie hamburger.

Op welke manier onderscheidt Il Cardinale zich van andere hamburgerzaken?

Vooral het vlees is voor ons erg belangrijk, dus hebben we een exclusieve beenhouwer die enkel voor Il Cardinale werkt. Onze overheadschef zorgt er voor dat elk product dat we aanbieden vers is; verse sauzen en verse groenten. We proberen ook de beste kwalitatieve broodjes te vinden. Het kan toch super lekker zijn.

Wie komt hier zoal?

We hebben al bezoek gehad van de burgemeester zelf hier in de zaak. Ik weet niet of jullie dat weten maar die is vegetarisch. Wij zijn een burger bar en da’s geen enkel probleem. We hebben ook verschillende vegetarische opties. Zij heeft the Tanky Shoot genomen, een burger met een grote porto bello.

Hoe is het om een zaak te hebben in Geel?

Geel is een stad met de mentaliteit van een dorp. En dat vind ik wel tof. Iedereen kent elkaar. Ik ben hier nog niet zo lang maar als er mensen binnen komen kennen die meestal al mensen die hier zitten te eten. En dan gaan ze samen aan tafel zitten. Ik vind het super gezellig. Het ’is de mentaliteit van een dorp maar het is een stad en dat is wel tof ….